没有发酵菌怎么把纯牛奶变成酸奶

把纯牛奶变成酸奶是一种常见的饮料，但有时候人们可能会遇到制作过程中缺少发酵菌的情况。虽然这种情况下无法通过自然发酵的方式制作出酸奶，但可以采取一些其他方法将纯牛奶变成酸奶。在本文中，我们将介绍在没有发酵菌的情况下如何将纯牛奶变成酸奶。

需要一些工具和材料。首先需要准备一些牛奶和酸奶发酵剂。酸奶发酵剂通常是一种微生物，可以在家里自己制作。一些常见的酸奶发酵剂包括乳酸菌、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌等。

接下来，需要将牛奶加热到适当的温度，通常是82-85摄氏度。这样可以杀死牛奶中的细菌，防止它们发酵产生酸奶。

然后，将牛奶降温到43-46摄氏度，这是酸奶发酵剂最适合生长的温度。将牛奶降温的目的是使酸奶发酵剂能够进入牛奶中，并开始发酵过程。

接下来，将酸奶发酵剂放入牛奶中，并将它们混合均匀。将牛奶和酸奶发酵剂混合在一起时，应该尽可能使牛奶中的营养物质和酸奶发酵剂中的营养物质混合在一起，以便它们能够更好地合作。

现在，可以将它们保存在温暖的地方，以便它们在适当的时候进行发酵。通常情况下，酸奶发酵剂需要1-2天的时间才能发酵完成。

在没有发酵菌的情况下将纯牛奶变成酸奶需要一些工具和材料，并且需要一些时间来发酵。但是，这种方法可以制作出美味且健康的酸奶，对于那些无法自然发酵的人来说，也是一种不错的选择。

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