辣子鸡怎么做(辣子鸡怎么做好吃家常做法)

辣子鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感独特，香辣可口，深受人们的喜爱。下面是一份简单的辣子鸡食谱，供您参考。

所需材料：

- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克

- 姜 2 片

- 蒜 3 瓣

- 干辣椒 10 个

- 花椒 1 小勺

- 料酒 1 小勺

- 生抽 1 小勺

- 盐 1 小勺

- 糖 1 小勺

- 鸡精 1 小勺

- 食用油 适量

- 青葱 适量

步骤：

1. 将鸡肉洗净切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。

2. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒、花椒煸炒至变色。

3. 加入腌制好的鸡肉块煸炒，煸炒至鸡肉变色。

4. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味，继续煸炒至汤汁收干。

5. 最后撒上切碎的青葱，即可装盘食用。

注意事项：

1. 煸炒干辣椒和花椒时，一定要炒到变色，这样可以使辣子鸡的口感更加香辣。

2. 腌制鸡肉的时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 加入适量的食用油，可以使辣子鸡的口感更加酥脆。

以上就是一份简单的辣子鸡食谱，希望您能够喜欢。如果您想制作出更加美味的辣子鸡，可以根据个人口味加入适量的调料和配菜。祝您用餐愉快！

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