榨菜之所以叫“榨”，是因为腌制过程中需要

榨菜之所以叫“榨”，是因为腌制过程中需要使用榨油的机器，也称为“榨油机”。榨油机是一种传统的中国家庭厨房设备，可以将植物油从榨油坊中压榨出来，而榨菜正是通过使用榨油机来制作出来的。

榨菜的制作历史悠久，可以追溯到宋朝。当时，人们开始利用榨油机来制作榨菜，这种食物开始逐渐流行起来。随着时间的推移，榨菜的制作技术不断发展，榨油机的使用也越来越普及。

使用榨油机制作榨菜需要一些特殊的材料和步骤。首先，需要将新鲜的榨菜叶和茎放在榨油坊中，然后用榨油机榨出植物油。接着，将植物油倒入储存桶中，腌制榨菜。腌制的过程非常重要，需要将榨菜放入盐水中浸泡一段时间，然后再加入调料和淀粉，使榨菜变得更加美味。

使用榨油机制作榨菜需要耐心和技巧，但是这种方法制作出来的榨菜口感独特，味道鲜美，深受人们的喜爱。现在，榨油机已经成为了榨菜制作的常用设备之一，越来越多的人们开始喜欢吃榨菜。

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