为什么银杏果要用盐泡下(为什么银杏果要用盐泡下去)

银杏果是一种古老的水果，被誉为“生命之树”。它富含多种营养物质，如维生素C、e和锌等，对于人体健康有很多好处。然而，你知道吗？银杏果也需要用盐泡一下才能更好地发挥其营养成分。

为什么要用盐泡下呢？这是因为银杏果本身含有一种酶，叫做银杏酶。这种酶对于银杏果的保鲜和保存很重要，但如果直接食用，酶会与胃酸结合，产生有害的反应。如果将银杏果用盐水浸泡一段时间，可以减缓银杏酶与胃酸的反应，延长银杏果的保鲜期，同时也有利于银杏果的口感和营养成分的释放。

另外，盐还有助于银杏果的口感改善。银杏果浸泡在盐水中，会变得柔软、多汁，口感更好。同时，盐水还可以去除银杏果表面的污垢和细菌，保证食用的安全卫生。

因此，将银杏果浸泡在盐水中，不仅可以延长其保鲜期，还可以改善其口感和营养成分的释放，对于人体健康也有很好的作用。不过，需要注意的是，浸泡盐水时，盐的浓度不要过高，以免影响银杏果的口感和营养成分。

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