木耳发霉怎么去掉味道

木耳发霉后可能会散发出难闻的气味，但不要担心，以下是一些去掉木耳发霉味道的方法：

1. 浸泡：将发霉的木耳放入清水中浸泡30分钟至1小时，用水洗净后再进行烹饪。这种方法可以去除木耳中难闻的气味，同时也可以使其更加柔软和易于消化。

2. 焯水：将发霉的木耳放入开水中焯水，然后捞出沥干备用。焯水可以去除木耳中的气味，同时还可以使木耳更加紧缩和干燥。

3. 加酶：将发霉的木耳放入清水中，加入适量的酶溶液，浸泡30分钟至1小时，然后用清水冲洗干净。酶溶液可以分解木耳中的蛋白质和纤维，去除难闻的气味。

4. 冷藏：将发霉的木耳放入冰箱冷藏一段时间，然后取出进行烹饪。冷藏可以减缓木耳中细菌的生长，从而减少难闻的气味。

无论采用哪种方法，都要确保木耳新鲜且没有发霉。如果木耳已经发霉，请丢弃并不再使用。

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