小鱼干怎么炒好吃又简单是什么意思

小鱼干是一种通常由小型鱼类制成的零食，通常被用于烧烤、腌制或煎炸等方式烹制。虽然小鱼干本身并不是特别美味，但它们在零食和菜肴中的价值很高，因为它们富含营养和健康成分。今天，我们将介绍如何炒好吃又简单的小鱼干。

炒小鱼干是一道非常简单的家常菜，不需要太多的技能和知识。以下是制作小鱼干的简单步骤：

材料：

- 小鱼干(约200克)

- 食用油(适量)

- 盐(适量)

- 姜(适量)

- 蒜(适量)

- 料酒(适量)

- 酱油(适量)

- 糖(适量)

- 鸡精(适量)

- 淀粉(适量)

步骤：

1. 将小鱼干用清水冲洗干净，去掉杂质和鱼刺，然后用刀在小鱼干上切几刀，使其更容易入味。

2. 将小鱼干放入碗中，加入适量的盐、生姜和蒜末，加入适量的料酒和酱油，拌匀腌制20分钟左右。

3. 热锅凉油，加入适量的食用油，放入腌制好的小鱼干煸炒，煸炒至小鱼干金黄色。

4. 加入适量的糖、鸡精和盐，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，焖煮5分钟左右，直到水分收干。

6. 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

炒小鱼干是一道非常简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐。在烹制小鱼干时，需要注意火候和时间，以确保小鱼干烤得香脆可口。如果喜欢口感更加酥脆的小鱼干，可以在腌制时间结束时用烤箱烤制约5分钟。无论您喜欢哪种烹制方式，都可以制作出美味的小鱼干。

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