烧油炸茄子的家常做法(烧油炸茄子的家常做法窍门)

烧油炸茄子的家常做法

茄子是一种营养丰富的蔬菜，它含有蛋白质、维生素和矿物质，对健康有很多好处。烧油炸茄子是茄子的一种常见做法，不仅美味可口，而且营养丰富。下面，我们将介绍一种家常烧油炸茄子的做法。

材料：

- 茄子

- 瘦肉末

- 葱姜蒜末

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 食用油

- 淀粉

- 鸡蛋

步骤：

1. 将茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。

2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右。

3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入茄子煸炒，炒至茄子变软。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右。

7. 加入适量的生抽、盐、糖，继续焖煮10分钟左右。

8. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。

9. 用淀粉水和鸡蛋液将锅中的茄子翻炒均匀，炸至金黄色即可。

10. 装盘，撒上葱花即可。

烧油炸茄子是一道美味可口的家常菜，不仅口感好，而且营养丰富。在制作过程中，需要掌握一些技巧，如加入适量的水，焖煮时间要适当，炸至金黄色等。希望这份家常做法能有所帮助，让我们在家中也能够制作出美味的烧油炸茄子。

很赞哦！(0)