油炸茄子酿的家常做法(油炸茄子酿的家常做法大全)

油炸茄子酿的家常做法

茄子是一种营养丰富的菜肴，但它的口感较为油腻，如何将其制作出一道美味可口的家常菜肴呢？下面，我们将介绍一种油炸茄子酿的家常做法。

所需材料：

- 茄子 2 个

- 瘦肉末 100 克

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 淀粉 适量

- 鸡蛋 1 个

- 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子去皮，切成小块，放入碗中加入少许盐腌制 10 分钟，挤出茄子的水分备用。

2. 瘦肉末中加入葱花、姜末、料酒、生抽、盐、糖拌匀，腌制 10 分钟。

3. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和茄子，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，将茄子酿放入油锅中炸至金黄色，捞出并沥干油备用。

5. 热锅重新倒入食用油，放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色，加入葱花、姜末炒匀。

6. 将炸好的茄子酿倒入锅中，加入适量的生抽、盐、糖翻炒均匀。

7. 最后，起锅前加入一些蒜末，炒匀即可。

油炸茄子酿是一道口感酥脆、香味四溢的家常菜肴，不仅营养丰富，而且简单易做。在制作过程中，我们可以根据个人口味和喜好调整调料的用量，使菜肴更加美味可口。

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