油炸黄花鱼的家常做法(油炸黄花鱼的家常做法窍门)

油炸黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其酥脆的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。以下是一份简单的油炸黄花鱼的家常做法，供您参考。

所需材料：

- 黄花鱼 500 克

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 白胡椒粉 适量

- 葱姜蒜 适量

- 面粉 适量

- 淀粉 适量

- 鸡蛋 1 个

步骤：

1. 将黄花鱼去鳞、去骨、去腥，清洗干净，用刀在鱼身两面切几刀，用盐、鸡精、白胡椒粉、葱姜蒜腌制 15 分钟左右。

2. 将腌制好的黄花鱼放入打散的鸡蛋液中拌匀，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，使每块鱼块都裹上薄薄一层淀粉和鸡蛋液。

3. 热锅凉油，将裹好淀粉和鸡蛋液的鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。

4. 将炸好的鱼块放入锅中复炸一次，炸至酥脆，捞出并沥干油。

5. 将炸好的鱼块装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 炸鱼块时火候要适中，不要太旺，以免炸糊。

2. 炸鱼块时要小心操作，避免受伤。

3. 炸好鱼块后要沥干油，以免油溅到身上。

油炸黄花鱼是一道非常简单又美味的家常菜肴，只需要将腌制好的黄花鱼裹上薄薄一层淀粉和鸡蛋液，再裹上面粉和淀粉，最后放入锅中炸至金黄色即可。不仅口感酥脆，而且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。

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