四川麻辣鱼片做法(四川麻辣鱼片的做法)

四川麻辣鱼片的做法

四川是一道美食之都，无论是火锅、串串香还是麻辣鱼片，都是四川的代表菜之一。麻辣鱼片是一道口感鲜美、辣而不燥的川菜，它的制作需要一些特殊的技巧和材料。今天，我们将介绍一种简单而美味的麻辣鱼片做法。

所需材料：

- 鱼片(草鱼或鲶鱼)250克

- 干辣椒10个

- 花椒适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、盐、糖、醋、淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

2. 干辣椒、花椒炒香，备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 将腌制好的鱼片放入锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。

5. 加入炒香的干辣椒和花椒，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、糖、醋和适量清水，烧开。

7. 加入葱姜蒜末，翻炒均匀。

8. 将汤汁收干，即可装盘食用。

麻辣鱼片的做法简单，味道鲜美。在制作过程中需要注意火候和时间，以确保鱼片的口感和入味程度。如果你喜欢川菜，那么这道麻辣鱼片你一定不能错过。

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