凉拌西红柿鸡蛋做法步骤

凉拌西红柿鸡蛋是一道非常受欢迎的中式菜肴，简单易做，口感清爽，营养丰富。下面是凉拌西红柿鸡蛋的做法步骤：

所需材料：

- 鸡蛋 3 个

- 西红柿 2 个

- 大葱 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 鸡精 适量

- 辣椒油 适量

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

2. 西红柿洗净，切成小块。

3. 大葱和生姜切成末，备用。

4. 热锅凉油，加入鸡蛋液煎炒至成型，取出备用。

5. 热锅凉油，加入西红柿块煸炒至软烂，加入大葱和生姜末煸炒出香味。

6. 加入适量的盐和糖，煮至西红柿软烂，汤汁浓稠。

7. 将煎炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。

8. 加入适量的醋和鸡精，翻炒均匀。

9. 最后，加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可。

凉拌西红柿鸡蛋制作简单，口感清爽，营养丰富。可以搭配米饭一起食用。如果你喜欢这道菜，不妨尝试一下，让它成为你餐桌上的一道美味。

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