油炸大排家常做法(油炸大排家常做法大全)

油炸大排家常做法

炸酱面、炸鸡排、炸鸡翅......这些熟悉的食品已经成为了人们日常生活中的一部分。而其中炸酱大排更是一道备受喜爱的传统菜肴。那么，如何制作一份口感鲜美、香酥可口的炸酱大排呢？下面，我们就来介绍一种家常做法。

所需材料：

- 猪大排 500 克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 淀粉 适量

- 鸡蛋 1 个

- 食用油 适量

- 大酱 适量

- 葱花 适量

- 辣椒面 适量

- 醋 适量

制作步骤：

1. 猪大排洗净，用刀在背部划几刀，腌制 10 分钟左右。

2. 将腌制好的猪大排放入蛋液中，沾均匀蛋液。

3. 将沾有蛋液的猪大排放入淀粉中，裹上一层薄淀粉。

4. 热锅凉油，将裹好淀粉的猪大排放入锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。

5. 将炸好的猪大排放入锅中，再倒入一些大酱，煸炒均匀。

6. 加入葱姜蒜末、辣椒面继续煸炒，待大酱的香味散发后，加入适量的盐和糖调味。

7. 将炒好的大酱和大排在锅中翻炒均匀，待大排表面都裹上大酱后即可出锅。

8. 装盘后，可以撒上一些葱花和醋作为配菜，口感鲜美，香酥可口的炸酱大排就做好了。

炸酱大排是一道美味又营养的家常菜，制作起来也比较简单。如果喜欢这道菜肴，不妨尝试自己动手制作一份，感受它独特的口感和香气。

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